ほりぐち農園日記２００８年７月〜９月

青梅の販売をホームページで始めて2年目です。
今年もたくさんのお客様に御注文頂き、ありがとうございました。　「良かったよ！」というお褒めの言葉や「農作業、頑張れ！」の激励の言葉、本当に嬉しかったです。

私たち生産者にとってお客様からの言葉が
本当に励みになります。　
収穫ももうあと少しで終了です。　頑張ります！

さて、大きなタンクへ移動です。　
リフトで上げて慎重にフタをあけて、漬け込みます。

大事に、大事にね。

完熟梅の塩漬けの方法は各農家さんによって違っていたりします。
（なので、出来上がりに個性がでます。）
主人の場合は、サイズ別に選果した完熟梅を大きなタンクに入れる前に、一度、塩をかませる方法をとります。　このやり方、どうやら主人のオリジナルらしいです。　

こうすることによって、実と塩がなじみ、柔らかい梅干が出来るそうです。